Ingredienti
- 2 chili asparagi bianchi
- limone
- sale
Salsa bolzanina
- 3 uova
- 50 g maionese
- 20 g erba cipollina oppure prezzemolo
- succo al limone
- sale
- pepe
- noce moscata
Per servire
- parmigiano gratugiato
- 50 g burro sfuso
- prosciutto cotto
Preparazione:
Sbucciare gli asparagi e cuocerli in abbondante acqua salata con limone per circa 11 minuti.
Salsa bolzanina:
Lessare le uova per 7 minuti e sciacquarle in acqua fredda.
Mescolare con maionese, erba cipollina e succo di limone.
Assaporire con le spezie.
Alexander e il team di cucina vi augurano buon appetito.